我们去购买的时候会发现，食盐的种类实在是太多了，什么海盐、湖盐、井盐、土盐、矿盐、海藻盐等等多了去了。拿他们都有什么区别呢?

我们每天每人的食盐量应该控制在6克以内，特别是老人，有“三高”者，应该做菜烹饪时注意尽量“三低”，既低盐、低糖、低脂肪。

海盐、湖盐、碘盐和低钠盐区别

首先我们要明白盐的成分是氯化钠，钠离子可以为我们提供最纯正的咸味，氯离子则是助味剂。不管你什么什么地方产的什么盐，成分都差不多，差别的只是里边占了5%左右的其它物质成分，区别并不是很大。

很朋友不知道我们最常见的加碘盐和不加碘盐，究竟该选谁?建议在海边地区的朋友可以不选加碘盐，因为我们经常吃的海产品里边含碘较丰富，比如海带、紫菜等碘的含量非常高，我们做菜的时候可以选一点低钠盐做菜。

海盐:顾名思义，就是从海水中制得的盐。也是目前产量最大的盐。我们平时吃的精制加碘盐就是海盐。海盐按照加工程度不同，可以分为精盐和粗盐。精盐纯度高，几乎不含杂质，精盐中加入碘酸钾就是我们平时吃的加碘盐了。粗盐中含有镁、钾，并含有碘，但是粗盐杂质太多，现在很少使用。

湖盐:湖盐是从咸水湖中得到的盐。青海湖作为我国最大的咸水湖，是湖盐的主要产地，湖盐中含有较丰富的钾盐，对控制血压有利。是唯一一种由盐根自然生长的盐，不含抗结剂，自然结晶。

竹盐:竹盐比较珍贵，是将日晒盐装入三年生的青竹中，两端以天然黄土封口，以松树为燃料，经1000℃~1500℃高温煅烧后提炼出来的物质。

碘盐：其实就是加碘盐，比正常盐的碘含量高些。较适合与碘缺乏患者。

低钠盐:在精盐中加入20%左右的氯化钾制成，从而降低钠的摄入，增加钾的摄入量，对于预防高血压有重要作用。由于钾盐有苦味，加的太多会影响盐的味道。

湖盐是人类最早发现的食用盐类，对中华文明的产生和发展有着重大影响。对于所有动物 (尤其是人)而言，盐都是一种重要药物。患有哮喘症、过敏症和自身免疫性疾病的人，更应借助盐摆脱症状。

你知道吗？

盐是一种 "药物"，几个世纪以来，它一直被医者所用。在某些国家的历史上，盐和金子一样贵重。事实上，他们甚至用金子交换等量的盐。尤其是在沙漠国家，盐更是价值连城。

盐，要发挥作用，离不开水。

水、盐和钾共同作用，可以调节身体的水分。水可以调节细胞内的水量，并且清洗细胞，排出细胞代谢产生的有毒废物。一旦水进入细胞，钾元素就会附着在水分子上面，在细胞内部保存下来。在植物界，钾元素附着在水果内部的水分子上，使水果变得更加坚固。我们从每天吃的水果和蔬菜中吸收大量的钾元素。不过，我们无法以这种天然的方式去获取盐分，只能从日常膳食中吸收。不过，钾元素作为膳食补充物，不可服用过多。

在细胞外部，盐与水共同产生作用。盐使水形成渗透性滞留状态，同时，平衡细胞外部的水分含量。

从本质上说，身体具有体细胞内和体细胞外两种水域系统。良好的健康取决于这两个系统的水量是否达到最佳的乎衡状态。这种平衡状态，是通过摄取水、盐和富含钾元素和矿物质的蔬菜和水果来实现的。未经提纯的盐，含有身体需要的其他矿物质，更应成为优先选择。需要指出的是，海水盐可能不含使甲状腺正常工作的足够的碘，由此可能导致甲状腺肿大。因此，摄取海水盐的同时应坚持摄取含有碘的多种维生素。干燥的海藻胶囊是补碘良剂，你可以从药店买到。

当水无法自由进入细胞时，就会从细胞外部的盐水 "水域"滤出，进入因缺水而负荷过量的细胞中。这种为某些细胞 "强行注水"的权宜之计，通常应用于严重脱水的情况，这时更多的水从细胞外部滤出，进入细胞内部，身体就会储存盐分，形成水肿。

我们的身体形成了这样的机制:在特定情况下，细胞外部的水域不断扩大，直至过多的水产生过滤效果，并在紧急状态下，把水分注入活性细胞内部。为了达到这一目的，大脑将会发出指令，使肾脏增加盐分，储存水分。大脑发出的这一指令，是身体在供水不足时，容易出现水肿的原因。

当身体严重缺水时，水分被强行注入细胞，就会成为更多细胞 "喝水"的主要途径，这时，身体会为水分的注人迅速增加压力。这种压力可以通过医学手段进行监测，这就是人们所说的高血压。

身体处于水平状态，水分进出细胞的速度更快，效率更高。白天主要沉积在腿部的水分，无须克服重力作用，就可以轻易进人血液循环系统。如果细胞依靠 "强行注水"的时间较长，肺部在夜里就会浸满水分，呼吸变得困难。这时，我们要把枕头垫高，把头和上身抬高，才能够防止哮喘症发作，这也刚好证明哮喘症本身是脱水导致的。在这种情况下，你一次性不能喝过多的水，这样只会加重心脏的负担，你必须一点一点地增加饮水量，并且分几个阶段进行，使产生尿液的速率与饮水的速率保持一致。

当我们喝下足够多的水，并排出纯净的尿液时，也会排出大量的盐，这是将水肿的液体从身体排出的有效办法。可见，水是最好的天然利尿剂。

如果一个人患有大面积水肿，而且心率不匀，或者跳动过快，就应该逐渐地间隔性地增加饮水量。但无论怎样，我们不能切断身体的水分供应。盐分的摄取，应该限制在每隔两三天左右进行，因为身体此时处于超速运转模式，不适合贮藏过多的盐分。当水肿消除以后，我们应该再次往膳食中增加盐分。如果心脏速率不均匀，或者脉搏跳动过快过猛，但并不存在水肿，那么增加水、盐以及镁、钙、钾等矿物质的摄取，就可以缓解这种症状。